Supe i čorbe...

Supa od šargarepe sa korijanderom

Potrebno: 2 kašike maslinovog ulja, pola glavice iseckanog crnog luka, 1 čen belog luka, sitno iseckanog, 2 male šargarepe, oljuštene i iseckane, 400ml supe, 3 kašike iseckanih svežih listova korijandera, so i mleveni crni biber

Zagrejte ulje u tiganju, dodajte luk i beli luk, pa pržite 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte šargarepu, i nastavite sa prženjem. Nakon 5 minuta, naspite supu i pustite da provri. Ostavite da vri narednih 6-8 minuta, dok šargarepa potpuno ne omekša. Dodajte korijander, promešajte, začinite po ukusu.
Kutlača

Teleća čorbica
POTREBNO JE
200 g telećeg mesa, 100 g šargarepe, 1 celer, glavica crnog luka, 1 paprika, malo pirinča, malo graška, ulje, brašno, peršunov list, so, mlevena začinska paprika
PRIPREMA
Od ulja i brašna i začinske paprike napravite tanku zapršku, nalijte vodom, dodajte iseckano povrće i meso. Poklopite i ostavite da se kuva jedan sat. Kada meso omekša, dodajte skuvan pirinač. Pre serviranja pospite seckanim peršunovim listom.

BRANKA GAJIĆ

Domaća supa sa knedlama i rinflajšom
POTREBNO JE
manje pile, komad junećeg mesa, šuplja kost, veza zeleni, manji celer, glavica crnog luka, 2 manja krompira, so, 5-6 zrna bibera
ZA KNEDLE 1 jaje, 3 kašike griza, malo ulja, na vrh noža praška za pecivo

PRIPREMA
Pile, junetinu i kost operite, ubacite u lonac, nalijte hladnom vodom i stavite da provri. Kašikom skidajte penu, a kada voda proključa, dodajte očišćenu zelen i oljušten krompir. Luk očistite, prepolovite ga i kratko zapecite na plotni, pa stavite u supu, a onda dodajte i biber u zrnu. Smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko dva sata. Pred kraj kuvanja posolite supu, procedite je, a meso i povrće složite na tanjir. Viljuškom dobro umutite belance, dodajte žumance i griz, posolite po ukusu i lagano promešajte. Ostavite da odstoji pet minuta, pa najmanjom kašičicom vadite knedle i zakuvajte ih u proceđenoj supi koja ključa. Kašičicu svaki put uronite u vrelu supu. Na zagrejanom ulju propržite brašno, nalijte sokom od paradajza uz stalno mešanje. Dodajte šećer, posolite i nalivajte supom do željene gustine.